اتيكيت اكل المكرونة

أكل المكرونة الاسباكيتي

Q: In my opinion, one of the joys of eating spaghetti is twirling those long strands around my fork. But my husband says you should cut the spaghetti into small pieces. Who’s right?
في رأيي ان احدى متع اكل المكرونة الاسباكيتي هي لفها حول الشوكة واكلها ولكن زوجي له رأي اخر في انه يجب تقطيع الاسباكيتي إلى قطع صغيرة.. فأينا الاصح؟

A:You both are, although your way can be more fun once you get the hang of it. Twirl the spaghetti, a few strands at a time, around the tines of your fork, using a spoon, if provided, or the edge of your plate for support. The challenge, as you’ve no doubt learned, is not just to do that neatly, but also to take care that no long strands are left dangling from your fork or, especially, your mouth. (If they are, pluck or bite them discreetly and hope they land on your fork rather than in your plate or lap). Fortunately, for many people who have trouble mastering the twirling method, cutting the spaghetti with a knife and fork is also an acceptable method. But cut only a small portion of noodles at a time, rather than tackling the whole plate at once.

كلاكما على صواب

فطريقتك لطيفة ولكن عليكي ان تتمكني منها جيدا.. فالتحدي هو ان تتقني لف المكارونة الاسباكيتي حول الشوكة بشكل جيد على ان لا يتدلى منها أي جزء والاهم ان لا يتساقط من فمك أي شيء

لكن لمن لا يحسنون لف المكرونة بهذه الطريقة فعليهم تقطيعها بالشوكة والسكين.. على ان تقطع كمية صغيرة في المرة الواحدة وتؤكل وهكذا... بمعنى ان لا تقوم بتقطيع المكارونة كلها في الطبق مرة واحدة

َاسئلة عن الاتيكيت ..ملابس تناسب رحلات العمل

ملابس تناسب رحلات العمل

Q: What should I wear to my company’s Picnic? I’m head of a large department, so I can’t look too casual, but I don’t want to look like a fuddy-duddy, either. إذا نظمت رحلة تبع الشركة التي أعمل بها.. فأي ملابس أختار، علما بأنني مديرة قسم ، فلا ارغب في ان اظهر في شكل مضحك
A: I’m sure there’s something between a pinstriped suit and a halter top in your closet that will work just fine. You do want to retain a certain degree of professionalism, even at a picnic. Smart choices include khaki slacks, Bermuda shorts, or a sundress that’s not too revealing.
أنا واثقة من وجود توب في دولابك يجمع بين البساطة والحشمة فأنت لا تريدين أن تفقدي مكانتك واحترامك حتى في رحلة.. من الاختيارات الذكية الاقمشة الكاكي ، البنطلونات البرمودا، والصنادل البسيطة على ان لا يكون شبشب مثلا

Formal Table Setting تجهيز المائدة الرسمية

Although a harmonious table maintains a uniform level of formality, creating a mix-and-match table from your collections of china, glassware, and silverware is appropriate on many occasions -- and has the benefit of providing you with a unique table setting for each event. Just keep in mind that something should tie the elements together: If you combine dishes and flatware from different periods and styles, make sure that they share similar proportion or complementary lines.



الابتكار في تحضير المائدة من اواني الخزف والاكواب الزجاجية والفضيات يعد من الاشياء المستحبة في المناسبات المختلفة.. على الرغم من ان تناسق المائدة واحتفاظها بالشكل الرسمي التي جرى عليه العرف في المآدب الرسمية يعد من الثوابت.. الا انه من الرائع تجهيز المائدة بشكل جديد ومتفرد في كل مناسبة باستخدام اواني ومفارش بالوان مختلفة.. لكن يجب عليك ان تتأكدي من وجود خط يربط جميع عناصرالمائدة معا.. فـ(ادوات المائدة من اطباق ومفارش واكواب...الخ) فيجب ان تكون متناغمة ومتتامة مع بعضها في الشكل واللون

توضع الشوكة.. على الجانب الأيسر من الصحن على أن تكون شعبها متجهة إلى الأعلى وتوضع شوكة المقبلات قبل شوكة اللحوم والخضار و هي أصغر حجماً
توضع السكين.. على الجانب الأيمن للصحن , على أن يكون نصلها الحاد باتجاه الصحن

توضع ملعقة الحساء.. على يمين السكين
توضع أدوات الفواكه و الحلوى.. أمام الصحن , و بشكل مواز لحافة المائدة
أو توزع مع تقديم الفواكه و الحلوى
وإن ملعقة الحلوى أصغر من ملعقة الشوربا و أكبر قليلاً من ملعقة الشاي
إذا كانت قائمة الطعام تحتوي على طبق من السمك
يُضاف عندئذٍ إلى أدوات المائدة السكينة و الشوكة الخاصة بهذا الصنف أما إذا كانت وجبة الطعام تحتوي على طبق من المحار فتوضع الشوكة الخاصة به على يمين ملعقة الشوربا خلافاً للقاعدة
لان على المدعو أن يضع صدفة المحار على راحة يده اليسرى و يمسك بالشوكة بيده اليمنى
منشفة الطعام ..الفوطة
توضع المنشفة مطوية على الجانب الأيسر للطبق بعد الشوك
أو فوق الصحن الرئيسي الفارغ في حفلات العشاء الرسمية
وتترك بعد الانتهاء من الطعام على يمين الطبق الفارغ بدون طي
الأقداح أو الأكواب
توضع أقداح الماء على الجانب الأيمن من الصحن أمام رأس السكين
وإذا كانت هنالك ضرورة لوضع أقداح أكثر للشراب فتوضع بالترتيب على يمين القدح الأول باتجاه منحرف نحو الأعلى يميناً أو يساراً بحسب سعة المائدة

Dessert Table Setting اعداد المائدة لتناول الحلو بعد الطعام

When dessert is served, all wineglasses (except dessert-wine glasses), bread plates, and salt and pepper shakers should be cleared from the table. Dessert flatware can either be set above the dinner plate or charger at the initial table setting, or it can be carried in on a tray at dessert time, along with coffee cups and saucers. Water glasses remain on the table for the duration of the meal

عند تقديم الحلو بعد الانتهاء من الطعام.. يجب ان يرفع من على المائدة الاطباق المخصصة للخبز، الملاحات وايضا الاكواب المخصصة للخمور وخلافه ولا يترك الا الاكواب التي سوف تستخدم اثناء التحلية سواء لشرب الماء او لتقديم اي نوع من انواع النبيذ او العصائر مع التحلية

اتيكيت تلبية الدعوة على العشاء

1. Always respond to an invitation within a week of receiving it.
اذا وجهت اليك اي دعوة فيجب ان ترد عليها (بالموافقة على الحضور او الرفض) قبل ميعاد الدعوة نفسها بفترة كافية - اسبوع على الاقل

2. Dress according to the recommended (if any) dress code. NEVER attempt to "out dress" the hostess!
يجب ان تختار بعناية الملابس التي ستحضر بها بحيث تكون مناسبة لنوع الدعوة ومكانها.. فاذا كانت حفل كوكتيل مثلا يكون الملابس الخاصة بها مختلفة عن حفل مشويات مثلا في الهواء الطلق... وهكذا

3. Be punctual - never more than 10 minutes late.
كن دقيقا في مراعاة مواعيدك.. فلا تتأخر اكثر عن 10 دقائق عن ميعاد الدعوة

4. If you wish to bring a guest as your partner, good dinner table etiquette demands that you should always check with the host first. If you are the one hosting the party and a guest of yours arrives with an unexpected friend, be polite & courteous with them, and speak with your inconsiderate guest at another time!
اذا رغبت في اصطحاب احد اصدقائك فتأدبا يجب عليك ان تستشير صاحب الدعوة اولا
اما اذا كنت انت صاحب الدعوة وفاجأك احد اصدقائك بالحضور هو لم يكن ضمن مدعويك فيجب عليك ان تعامله بأدب ودماثة فهو ضيف الان في بيتك.. واذا اردت ان تتكلم معه في وجوب تبليغك بحضوره مسبقا فيكون ذلك لاحقا وليس يوم الحفل او الدعوة

5. It is considered polite to take along a small gift for your host and hostess. Flowers, chocolates or champagne are always appreciated.
من المستحب جدا او من المفضل ان تأخذ معك هدية بسيطة لمضيفيك.. قد تكون شيكولاتة، زهور، ..... الخ

منقول

نصائح 10 يجب مراعاتها على مائدة العشاء

The 10 Do's!

1. Once seated, unfold your napkin and use it for occasionally wiping your lips or fingers. At the end of dinner, leave the napkin tidily on the place setting.
في بداية جلوسك انشر الفوطة المخصصة لك لكي تستطيع استخدامها بعد ذلك لتمسح فيها اصابعك او شفتيك بعد الاكل ويمكن بعد ان تنتهى ان تتركها على الكرسيك او بجانب الطبق



2. It is good dinner table etiquette to serve the lady sitting to the right of the host first, then the other ladies in a clockwise direction, and lastly the gentlemen.
من اداب المائدة ان يتم تقديم الاكل للسيدة الجالسة عن يمين صاحب الدعوة اولا تم باقي السيدات في اتجاه عقارب الساعة وعند الانتهاء من التقديم لكل السيدات يتم التقديم للرجال بعد ذلك



3. Hold the knife and fork with the handles in the palm of the hand, forefinger on top, and thumb underneath.
تمسك الشوكة والسكين من المقبض في راحة اليد والاصابع من فوق والابهام من اسفل


4. Whilst eating, you may if you wish rest the knife and fork on either side of the plate between mouthfuls. When you have finished eating, place them side by side in the center of the plate.
في اثناء الاكل تستطيع ان تريح يدك بان تترك الشوكة والسكين على جانبي الطبق وعند الانتهاء من الاكل يوضعوا جنبا الى جنب في منتصف الطبق


5. If the food presented to you is not to your liking, it is polite to at least make some attempt to eat a small amount of it. Or at the very least, cut it up a little, and move it around the plate!
اذا قدم لك اكل لا تحبه او لا يعجبك فمن التأدب ان تأكل ولو جزء بسيط منه .. ولكن اذا لم تستطع فقطع منه اجزاء وحركها في الطبق


6. It is quite acceptable to leave some food to one side of your plate if you feel as though you have eaten enough. On the other hand, don't attempt to leave your plate so clean that it looks as though you haven't eaten in days!
من المستحب ان تترك بعض الاكل في الطبق فليس من المستحسن ان تترك الطبق خاليا تماما كما لو كنت لم تأكل منذ ايام
7. Desserts may be eaten with both a spoon and fork, or alternatively a fork alone if it is a cake or pastry style sweet.
الحلو في نهاية الوجبة ممكن ان يؤكل بالمعلقة والشوكة.. وفي حالة ان يكون الحلو نوع من الجاتوهات او الكيك والتورت فانه يؤكل بالشوكة فقط


8. Should a lady wish to be excused for the bathroom, it is polite for the gentlemen to stand up as she leaves the table, sit down again, and then stand once more when she returns.
اذا استاذنت سيدة في الذهاب لدورة المياه .. فعند مغادرتها المائدة يجب ان يقف السيد المهذب تهذبا ويقف مرة اخرى عندما تعود
9. Always make a point of thanking the host and hostess for their hospitality before leaving.
يجب ان لا تنسى شكر مضيفيك على حسن دعوتهم قبل ان تغادر

10. It is good dinner table etiquette to send a personal thank you note to the host and hostess shortly afterwards.
من اداب المائدة المستحسنة ان ترسل رسالة شكر لمضيفيك بعد العزومة بيوم او يومين او ان تتصل بالتليفون لتقديم الشكر لكرم ضيافتهم

منقول

نصائح 10 لا يجب ان تحدث على مائدة العشاء

The 10 Don'ts


1. NEVER start eating before a signal from the host to do so.
لا تبدء في الاكل قبل ان يعطي المضيف أو صاحب الدعوة اشارة البدء

2. Forks should not be turned over unless being used for eating peas, sweetcorn kernels, rice or other similar foods. In which case, it should be transferred to the right hand. However, at a casual buffet, or barbecue it is quite acceptable to eat with just a fork.
>يجب ان لا تحول الشوكة لليد اليمنى إلا في حالات اكل البازلاء او الارز او بذور القمح الحلو... إلخ
وفي حالات العزومات الغير رسمية أو حفلات الشواء فمن المقبول الاكل بالشوكة فقط بدون سكينة ويمكن استعمال اليد اليمنى في استخدمها

3. It is not generally regarded as good dinner table etiquette to use one's bread for dipping into soups or mopping up sauces.
ليس من المستحسن في اداب المائدة ان يغمس نفس الخبز في نوعي شوربة مختلفة

4. Loud eating noises such as slurping and burping are very impolite. The number one sin of dinner table etiquette!
من الاخطاء الغير المستحبة .. احداث اصوات عند الاكل أو الشرب (بالفم) أو اصوات بالشوكة والسكين

5. Talking with one's mouth full. is not only unpleasant to watch, but could also lead to choking! Definitely not a good idea!
الكلام والفم ممتلئ ليس بمنظر مستحسن

6. Don't stretch across the table crossing other guests to reach food, wine or condiments. Instead ask a guest sitting close to pass the item to you.
لا تمد يدك عبر المائدة لتصل الى الاكل ولكن يمكنك ان تطلب ما تحتاج لاقرب ضيف بجوارك فيمرر لك ما تريده

7. Good dinner table etiquette sometimes involves a degree of diplomacy when it comes to the host's choice of food and wine! Even if you feel that you can do better, don't ever offer your criticism. If you feel unable to pay any compliments, at least remain silent on the subject.
إذا لم تستطع ان تبدي استحسان وبعض كلمات مجاملة فلا تتبرع باظهار انتقادا لصاحب الدعوة ومن الدبلوماسية على الاقل فلتبق صامتا

8. Picking teeth (unless toothpicks are provided) or licking fingers are very unattractive! The only exception to the latter is when eating meat or poultry on the bone (such as chicken legs or ribs). In which case, a finger bowl should be provided.
ليس من اللائق تسليك الاسنان (الا اذا قدمت اداة تسليك الاسنان الخاصة التوث بيكس) أو لحس الاصابع
وفي حالة اكل الريش او اجنحة الفراخ لا تقوم ابدا بلحس اصابعك ولكن يجب ان تقوم بغسل يدك

9. Drinking too much wine can be very embarrassing! Where a different wine is served with each course, it is quite acceptable to not finish each glass.
ليس من المستحب شرب الخمور بطريقة زائدة عن الحد المسموح به فقد يصل الشخص لحالة من السكر قد تحرجة امام الاخرين

10. Don't forget to make polite conversation with those guests around you. Dinner parties are not just about the food, they are intended to be a sociable occasion!
لا تنسى ان تتبادل مع الضيوف بجوارك بعض الاحاديث المهذبة.. فليس الاكل هو الهدف انما العلاقات الاجتماعية من اهم الاشياء

منقول

كيف تؤكل بعض أصناف الطعام و الفاكهة

المقبلات

تقطع و تؤكل جميع أنواع المقبلات بالشوكة فقط

إلا في حالة وجود سجق أو ما شابه ذلك فتستعمل عندئذٍ الشوكة و السكين
أما المخللات (الكبيس – الطرشي) فإنها تؤكل باليد

و كذلك طبعاً البصل والفجل والزعتر الأخضر.... الخ

السلطة

إن السلطة المؤلفة من الخس و الخيار والطماطم مع التوابل .. تؤخذ بالشوكة والسكين

ويستحسن تحضير طبق السلطة بعد تهيئة الطعام مباشرةً وخلطها بالتوابل من حامض وزيت وملح ... قبل تقديمها و ذلك لتبدو طازجة ومحتفظة بخواصها

البازلاء

للبازلاء و ما شابهها تؤخذ بالشوكة والسكين

الدجاج

في حالة تقديم الدجاج قطعاً مشوية تؤكل بالشوكة و السكين

ولا يسمح بتناول الدجاج باليد إلا في النزهات العائلية

المعكرونة

تؤخذ المعكرونة الطويلة ( السباجيتي ) برأس الشوكة ثم تدار حول نفسها لتصبح كتلة واحدة ثم تحمل إلى الفم .

الكافيار أو الباته و الجبنة

يفرش الكافيار أو الباته على خبز محمص مع الزبدة و عصير الليمون . خذ كل مرة جزء من قطعة الخبز المحمص و افرشها بالكافيار أو بغيرها و لا تحاول فرش كامل قطعة الخبز و قضمها بعدئذٍ أو تقطيعها بالسكين

الأسماك والرخويات البحرية

السمك

تقطع رأس السمكة بالسكين.. ثم ينزع حسكها بأدوات الطعام

وعند الشعور بوجود حسك أثناء المضغ .. يخرج من الفم بالإصبع و يوضع في الطبق على الجانب

و لطبق السمك شوكة و سكين خاصة به .. و في حالة تعذر وجودها تستعمل أدوات الأكل العادية

أما في المآدب الرسمية فيجب أن تكون أدوات طعام السمك جاهزة على المائدة

الرخويات البحرية

هي من الحيوانات البحرية مثل المحار الجمبري وجراد البحر أو الكركند وبلح البحر والسمك الصدفي

ولما كانت أكثر هذه الأصناف لا تقدم عادةً في المآدب الرسمية كما أن متذوقيها قلة في بلادنا فقد صرفنا النظر عن بعضها وعند طلبها في المطاعم المختصة بهذه الأصناف بالمدن الساحلية .. يقدمون معها الأدوات الخاصة بأكلها

الربيان أو الجمبري

يؤكل بالشوكة والسكين

أما نوع المقبلات المسمى بـــ شريمب كوكتيل فيؤكل يؤكل بشوكة خاصة تقدم مع هذا الطبق البارد

الكركند
يقدم بعد سلقه جيداً .. ثم تنزع قشرته بواسطة أداة خاصة به و يؤكل بالشوكة.

المحار
يؤكل بواسطة شوكة خاصة .. و هو لا يمضغ بل يبلع

الفاكهة
تؤكل الفاكهة باليد بعد غسلها

ولكن عند تقديمها في الولائم الرسمية أو العادية يجب عندها استعمال الشوكة والسكين

التفاح والكمثرى
تقسم الثمرة إلى أربعة أجزاء ويقشر كل جزء على حدة و تؤكل باليد أو بالشوكة

المشمش
تؤكل كل ثمرة بدون تقطيع أو تقشير و تؤخذ النواة من الفم بالملعقة وتوضع في الطبق.

الكرز والخوخ والبرقوق
يؤكل باليد و كل حبة بمفردها , و تخرج النواة من الفم باليد

الموز
يقشر الموز ثم يقطع بالسكين و الشوكة

العنب
يؤخذ العنقود من طبق الفاكهة وتؤكل حبة بمفردها وتفصل البذور بالفم و تخرج باليد و إذا أخرجت القشرة بعد مضغ الثمرة فأخرجها رأساً إلى الطبق بعد أن تضع راحة اليد على الفم

البرتقال
تنزع القشرة بالسكين و باليد و تؤكل كل قطعة باليد و تقشر الثمرة بالسكين أيضاً من رأسها بصورة دائرية حتى نهايتها ثم تقطع بالسكين و تؤكل بالشوكة

الفراولة
يقدم الفريز إلى المدعويين بعد تنظيفه مباشرة و تؤكل بالملعقة إذا كانت مغطاة بالكريم و السكر

الأناناس
يقدم الأناناس بعد تقطيعه مع عصيره و يؤكل بالملعقة و يقدم بالمطاعم و المآدب جاهزاً

الأفوكادو
ثمرة من أصل أمريكي شبيهة بالكمثرى وهي تقدم مشطورة إلى نصفين بعد تجويفها من النواة

وتؤكل بالملعقة والثمرة في راحة اليد اليسرى

وفي بعض الاحيان تضاف هذه الثمرة إلى طبق السلطة مع الحامض و الزيت و التوابل الأخرى

البطيخ و الشمام
يقدم البطيخ في المطاعم على نوعيه الأحمر و الأصفر جاهزاً بعد تقشيره

و يؤكل البطيخ بنوعيه بالشوكة و السكين

أما في حالة تقديم الشمام كمقبلات فإنه يقدم مقطع

ويؤكل بالشوكة

اعداد مأدبة العشاء

مظهر المائدة

يجب أن تكون المائدة مرتبة ترتيباً جيداً , بحيث تستطيع في كل وقت أن تستقبل في غرفة طعامك زائراً مفاجئاً , أثناء تناولك الطعام , و حتى إن كنت منفرداً , دون أن تضطرب أو تخجل

إن هذه النصيحة توجه إلى الكثيرين , فيجب أن يحرص كل منا على نظافة الغطاء و المناشف و أواني المائدة و حسن ترتيبها في جميع الظروف , و لا يقبل لمن يتهاون في ذلك عذر ما

لا تعرض الأواني الفضية في الخزائن الزجاجية , فإن مثل هذا العرض يعطي الغرفة المعدة للطعام منظراً غير سار هو منظر المخازن التجارية

لا تبق على مائدتك زجاجة أي شراب , فإنها تعطي المائدة شكلاً مبتذلاً

من البديهي أن الصحون و الأقداح الزجاجية و الأواني الفضية و جميع أدوات السفرة يجب أن تكون في غاية النظافة

غطاء المائدة والشراشف

تصنع أغطية موائد لطعم من أنواع مختلفة.. فمنها الكتان و القطن و الرايون و النايلون

وفي المآدب الرسمية تفرش الطاولة بغطاء من نسيج الكتان الدامسكو الأبيض وهذا تقليد لا يزال مرغوباً فيه حتى يومنا هذا

كما تستعمل شراشف الدانتيل للمآدب الرسمية المحدودة العدد وهي غاية في الرونق والجمال

وخاصة عندما تفرش على مائدة من الخشب الثمين المصقول

يجب أن يغطي الغطاء الطاولة بأكملها و يزيد مقدار 40-50 سم من أطرافها الأربعة

في المآدب العائلية تستعمل ربة البيت الشراشف الملونة الجميلة التي تتناسب ألوانها مع أثاث قاعة الطعام و فصول السنة

كما تستعمل الشراشف المطرزة

وقد درجت منذ فترة غير قصيرة استعمال الـمات وهي عبارة عن قطعة من القماش الخشن أو من البلاستيك .. مخرمة الأطراف .. توضع أمام كل مدعو بمفرده و عليها جميع أدوات الأكل .. و بعض أنواع الـمات هي من الورق .. و تستعمله مطاعم الكافيتيريا لزبائنها وتتلف مباشرة مع مناديل الورق بعد الانتهاء من الطعام
و من محاسن هذا النوع.. سهولة تنظيفه و يوجد بألوان و أنواع مختلفة تناسب كل الأذواق

و تستعمل المات بشكل خاص على موائد الطعام الزجاجية أو المصنوعة من الخشب المصقول

أنواع الأطباق

هنالك الأطباق الذهبية و الفضية و الخزفية الثمينة و العادية و أطباق الستانلس ستيل وهي رقائق من الفولاذ الذي لا يصدأ.

كما تستعمل الأطباق الذهبية أو الفضية في قصور الملوك والرؤساء
وقد درج أخيراً استعمال الصحون و أطباق الستانلس ستيل في المآدب و هي تمتاز بعدم قابليتها للكسر أو تعرضها للصدأ

تستعمل الأطباق الخزفية النفيسة ( البورسلين ) في أكثر المآدب الرسمية

1. Dinner plate طبق العشاء
2. Salad plate طبق السلطة
3. Cup فنجان للشاي او القهوة
4. Saucer طبق الفنجان
5. Bread-and-butter plate طبق الزبد والخبز
6. Charger
7. Dessert plate طبق الحلو
8. Soup bowl سلطانية الشوربة

والصحون أنواع

فالمجوفة منها تستعمل لتناول الحساء

والمسطحة قليلاً للحوم و الخضار

وهي بقياس واحد وتصغرهما أطباق الفواكه و الحلوى

توضع الأطباق على مائدة الطعام بشكل متناسق و بأبعاد واحدة بين كل مدعو و آخر

ويجب أن تبعد الصحون عن حافة المائدة مقدار 2 سم

أدوات الأكل

تتألف أدوات الأكل من الملاعق والشوك والسكاكين للوجبات الرئيسية

كما هنالك أيضاً ملاعق و شوك و سكاكين خاصة بالفواكه و الحلوى

كما توجد أدوات أخرى لتناول السمك

Flatware

1. Salad fork شوكة السلاطة
2. Dinner fork شوكة العشاء
3. Dinner knife سكينة العشاء
4. Soupspoon ملعقة الشوربة
5. Teaspoonملعقة الشاي
6. Butter knifeسكينة الزبد
7. Fish fork شوكة السمك
8. Fish knife سكينة السمك
9. Dessert fork شوكة السمك

توضع الشوكة

على الجانب الأيسر من الصحن على أن تكون شعبها متجهة إلى الأعلى وتوضع شوكة المقبلات قبل شوكة اللحوم والخضار و هي أصغر حجماً

توضع السكين

على الجانب الأيمن للصحن , على أن يكون نصلها الحاد باتجاه الصحن

توضع ملعقة الحساء على يمين السكين

توضع أدوات الفواكه و الحلوى أمام الصحن , و بشكل مواز لحافة المائدة

أو توزع مع تقديم الفواكه و الحلوى

وإن ملعقة الحلوى أصغر من ملعقة الشوربا و أكبر قليلاً من ملعقة الشاي

إذا كانت قائمة الطعام تحتوي على طبق من السمك

يُضاف عندئذٍ إلى أدوات المائدة السكينة و الشوكة الخاصة بهذا الصنف
أما إذا كانت وجبة الطعام تحتوي على طبق من المحار فتوضع الشوكة الخاصة به على يمين ملعقة الشوربا خلافاً للقاعدة

لان على المدعو أن يضع صدفة المحار على راحة يده اليسرى و يمسك بالشوكة بيده اليمنى

منشفة الطعام ..الفوطة

توضع المنشفة مطوية على الجانب الأيسر للطبق بعد الشوك

أو فوق الصحن الرئيسي الفارغ في حفلات العشاء الرسمية

وتترك بعد الانتهاء من الطعام على يمين الطبق الفارغ بدون طي

الأقداح أو الأكواب

توضع أقداح الماء على الجانب الأيمن من الصحن أمام رأس السكين

وإذا كانت هنالك ضرورة لوضع أقداح أكثر للشراب فتوضع بالترتيب على يمين القدح الأول باتجاه منحرف نحو الأعلى يميناً أو يساراً بحسب سعة المائدة

البهارات
توضع الممالح ( ملح + فلفل ) أمام كل مدعو أو بين كل اثنين

و يستبعد في المآدب الرسمية وضع زجاجات الخل والزيت.. كما يجب أن لا يطالب بها أحد

آنية الزهور

إن المائدة المزينة بالزهور تخلق جواً ساحرا وتضفي بهجةً بين المدعوين خاصة إذا كان التناسق في ترتيبها جاء منسجماً مع أجواء الوليمة
و ألوان الأزهار تختلف باختلاف فصول السنة

فالأزهار الفاتحة في فصل الربيع .. تكون غنية وعميقة بألوانها في فصل الخريف

والسيدة الذكية تعرف كيف تبتكر تصفيف أزهار المائدة دون أن تحجب آنية الزهور مدعويها بعضهم عن بعض

الشموع

إن منظر الشموع على المائدة مساءً بأضوائها الخافتة تضفي على العشاء وألوان الطعام جواً شاعرياً محبباً
والشموع تحمل إما على قاعدة واحدة أو على شمعدان ذي شعب

فيوضع مع شمعدان مماثل له في الوسط على جانبي آنية الزهور أو على طرفي المائدة بحسب حجم الطاولة و طريقة تنسيقها
و الشمع يباع بألوان مختلفة

الشمع الأبيض يستعمل في المآدب الرسمية
لا يجوز وضع الشمع المستعمل سابقاً .. خاصة في الولائم الرسمية

كما يجب أن يكون حجم الشمعة طويلاً بحيث لا تؤذي شعلتها أنظار المدعوين

و أخيراً بالنسبة إلى المائدة يجب التحقق من الأشياء الآتية قبل دعوة الضيوف
تأكدي أن مائدة الطعام غير مكتظة

تأكدي أن تكون أدوات المائدة و كراسي الجلوس في تناسق و انتظام

احرصي أن يكون لديك عدداً إضافياً من أدوات السفرة في غرفة الطعام

وأن مكان الطعام مكان صالح و مريح لمدعويك من ناحية الإضاءة و التهوية أو التدفئة

تأكدي من وضع الزبدة على المائدة وتوزيع الخبز و أطباق السلطة قبل بدء الطعام

Etiqutte علمي طفلك آداب المائدة

تعتبر طاولة الطعام مكاناً مهماً لجعل الطفل يكتسب آداب سلوك المائدة، فالعادات الحسنة التي يتعلّمها الأولاد منذ نعومة أظفارهم هي أساس التصرفات اللائقة في المجتمع. ويمكن للعادات السيئة على الطاولة أن تعرقل بشكل جدّي النجاح للفرد. وإذا لم نبدأ بتعليم أولادنا التصرّفات الحسنة منذ الطفولة، فإنه سيصعب عليهم تعلّمها في ما بعد، هذا ما أكدته خبيرة آداب المجاملة و«الاتيكيت» مي عبد العزيز السديري. وهي تنصح الأهل بمراعاة الأمور التالية والالتزام بتطبيقها

أولا: يجب أن تكون طاولة الطعام مكاناً هادئاً ونظيفاً ومرتّباً

ثانيا: حين يبدي الطفل رغبته في تناول طعامه بمفرده فمن الأفضل أن يقوم الأهل بتعليمه الطريقة الصحيحة لاستعمال ملعقته وقدحه

ثالثا: يبدأ الأولاد عادة بمسك ملعقتهم بالمقلوب وبقلب قدحهم بشكل تبدو فيه الجهود لتعليمهم الأكل مضيعة للوقت.وهنا، يتوجب على الأهل عدم اليأس، فالطفل يحب أن يرمي بصحنه على الأرض أو أن يبصق في طعامه! ولكن، على الأهل أن يوجهوا أطفالهم ويفهمونهم بأن هذه الطريقة ليست حسنة للتصرف على المائدة

رابعا: إذا ما لطّخ الطفل وجهه بالكريما أو الشوكولا فعلى الأهل ألا يضحكوا ويظهروا له بأنه ظريف

خامسا: إذا باءت محاولات الأهل بالفشل واستمرّ الطفل في عدم احترام آداب المائدة، فيمكنهم في حالات خاصة حجز صحن الطفل وإرساله إلى فراشه حتى يفهم القصد من ذلك

سادسا: مع مرور الوقت، سيصبح الطفل قادراً على التعوّد على أن يكون نظيفاً ومرتّباً على المائدة وعلى مضغ طعامه وشفتيه مطبقتين

سابعا: إذا انتهى الطفل من تناول طعامه قبل الآخرين، فعليه الاستئذان قبل ترك المائدة. وإذا رفض التصرف اللبق على المائدة فيجب تعويده على أن آداب السلوك على المائدة هو الثمن الذي يدفعه ليتمتّع بامتياز الانضمام إلى الراشدين أثناء تناول الطعام

ثامنا: على الشباب أن يتذكروا دائماً بأن يجلسوا مستقيمين على كراسيهم بدون تأرجح أو اتكاء على المائدة، وأن يتجنّبوا التأمل في الطبق لانتزاع أكبر قطعة من اللحم

تاسعا: ضرورة إقفال التلفاز أثناء تناول العائلة للطعام

عاشرا: ضرورة عدم إجبار الطفل على تناول كمية كبيرة من الطعام، بل علينا أن نسمح له بمغادرة الطاولة عندما يقول بأنه قد شبع، إذ يجب أن نتذكر أن معدة الطفل أصغر من معدتنا، لذا فإنه يتناول كمية أقل من الطعام

حادي عشر: يجب تعويد الطفل على احترام قوانين طعامه على المائدة من سن ثلاث سنوات، كما عليه أن يتناول طعامه على المائدة مع جميع أفراد العائلة، وألا يغادر الطاولة أثناء تناوله الطعام كأن تلحق به أمه أو الخادمة لتطعمه وهو يتجول في المنزل

ثاني عشر: يجب تعويد الطفل على تناول الطعام في المنزل بشكل يومي، وأن لا يأكل في المطعم إلا مرة في الأسبوع

ثالث عشر: من الضروري أن يحترم الطفل قواعد وآداب السلوك أثناء تناول الطعام سواء كان هناك ضيوف على المائدة أم لا

رابع عشر: من الضروري أن يشارك الأطفال الأهل على مائدة الطعام عندما يحضر الأقارب لتناول الغداء أو العشاء، فمشاركة الطفل بوجود الأقارب تنمي لديه الروح الاجتماعية