كيف تؤكل بعض أصناف الطعام و الفاكهة

المقبلات

تقطع و تؤكل جميع أنواع المقبلات بالشوكة فقط

إلا في حالة وجود سجق أو ما شابه ذلك فتستعمل عندئذٍ الشوكة و السكين
أما المخللات (الكبيس – الطرشي) فإنها تؤكل باليد

و كذلك طبعاً البصل والفجل والزعتر الأخضر.... الخ

السلطة

إن السلطة المؤلفة من الخس و الخيار والطماطم مع التوابل .. تؤخذ بالشوكة والسكين

ويستحسن تحضير طبق السلطة بعد تهيئة الطعام مباشرةً وخلطها بالتوابل من حامض وزيت وملح ... قبل تقديمها و ذلك لتبدو طازجة ومحتفظة بخواصها

البازلاء

للبازلاء و ما شابهها تؤخذ بالشوكة والسكين

الدجاج

في حالة تقديم الدجاج قطعاً مشوية تؤكل بالشوكة و السكين

ولا يسمح بتناول الدجاج باليد إلا في النزهات العائلية

المعكرونة

تؤخذ المعكرونة الطويلة ( السباجيتي ) برأس الشوكة ثم تدار حول نفسها لتصبح كتلة واحدة ثم تحمل إلى الفم .

الكافيار أو الباته و الجبنة

يفرش الكافيار أو الباته على خبز محمص مع الزبدة و عصير الليمون . خذ كل مرة جزء من قطعة الخبز المحمص و افرشها بالكافيار أو بغيرها و لا تحاول فرش كامل قطعة الخبز و قضمها بعدئذٍ أو تقطيعها بالسكين

الأسماك والرخويات البحرية

السمك

تقطع رأس السمكة بالسكين.. ثم ينزع حسكها بأدوات الطعام

وعند الشعور بوجود حسك أثناء المضغ .. يخرج من الفم بالإصبع و يوضع في الطبق على الجانب

و لطبق السمك شوكة و سكين خاصة به .. و في حالة تعذر وجودها تستعمل أدوات الأكل العادية

أما في المآدب الرسمية فيجب أن تكون أدوات طعام السمك جاهزة على المائدة

الرخويات البحرية

هي من الحيوانات البحرية مثل المحار الجمبري وجراد البحر أو الكركند وبلح البحر والسمك الصدفي

ولما كانت أكثر هذه الأصناف لا تقدم عادةً في المآدب الرسمية كما أن متذوقيها قلة في بلادنا فقد صرفنا النظر عن بعضها وعند طلبها في المطاعم المختصة بهذه الأصناف بالمدن الساحلية .. يقدمون معها الأدوات الخاصة بأكلها

الربيان أو الجمبري

يؤكل بالشوكة والسكين

أما نوع المقبلات المسمى بـــ شريمب كوكتيل فيؤكل يؤكل بشوكة خاصة تقدم مع هذا الطبق البارد

الكركند
يقدم بعد سلقه جيداً .. ثم تنزع قشرته بواسطة أداة خاصة به و يؤكل بالشوكة.

المحار
يؤكل بواسطة شوكة خاصة .. و هو لا يمضغ بل يبلع

الفاكهة
تؤكل الفاكهة باليد بعد غسلها

ولكن عند تقديمها في الولائم الرسمية أو العادية يجب عندها استعمال الشوكة والسكين

التفاح والكمثرى
تقسم الثمرة إلى أربعة أجزاء ويقشر كل جزء على حدة و تؤكل باليد أو بالشوكة

المشمش
تؤكل كل ثمرة بدون تقطيع أو تقشير و تؤخذ النواة من الفم بالملعقة وتوضع في الطبق.

الكرز والخوخ والبرقوق
يؤكل باليد و كل حبة بمفردها , و تخرج النواة من الفم باليد

الموز
يقشر الموز ثم يقطع بالسكين و الشوكة

العنب
يؤخذ العنقود من طبق الفاكهة وتؤكل حبة بمفردها وتفصل البذور بالفم و تخرج باليد و إذا أخرجت القشرة بعد مضغ الثمرة فأخرجها رأساً إلى الطبق بعد أن تضع راحة اليد على الفم

البرتقال
تنزع القشرة بالسكين و باليد و تؤكل كل قطعة باليد و تقشر الثمرة بالسكين أيضاً من رأسها بصورة دائرية حتى نهايتها ثم تقطع بالسكين و تؤكل بالشوكة

الفراولة
يقدم الفريز إلى المدعويين بعد تنظيفه مباشرة و تؤكل بالملعقة إذا كانت مغطاة بالكريم و السكر

الأناناس
يقدم الأناناس بعد تقطيعه مع عصيره و يؤكل بالملعقة و يقدم بالمطاعم و المآدب جاهزاً

الأفوكادو
ثمرة من أصل أمريكي شبيهة بالكمثرى وهي تقدم مشطورة إلى نصفين بعد تجويفها من النواة

وتؤكل بالملعقة والثمرة في راحة اليد اليسرى

وفي بعض الاحيان تضاف هذه الثمرة إلى طبق السلطة مع الحامض و الزيت و التوابل الأخرى

البطيخ و الشمام
يقدم البطيخ في المطاعم على نوعيه الأحمر و الأصفر جاهزاً بعد تقشيره

و يؤكل البطيخ بنوعيه بالشوكة و السكين

أما في حالة تقديم الشمام كمقبلات فإنه يقدم مقطع

ويؤكل بالشوكة